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竹田 浩 HIROSHI TAKEDA

私はnosh(ナッシュ)の「世界中の人々が健康で豊かに生活できる未来を届ける。」という理念に共感したので働いています。

今までの経験を活かし、味・栄養・見た目のバランスを考えた和食で、新しい宅配冷凍弁当のnosh(ナッシュ)お弁当を通じて,お客様一人ひとりに美味しさと幸せを届けたいと考えています。

career キャリア

  1. 1979.04

    大阪の某料亭に入社

    初代料理長に従事し和食料理の基本を学ぶ。

  2. 1983.04

    料理長に就任

    前職の経験を活かしフグ料理の資格を取得し、日本料理とふぐ料理の料理長に就任。

  3. 1997.04

    大阪の某割烹料理店に入社

    割烹料理の会長に就任し、後世への指導に力を入れる。

  4. 2001.04

    料理長に就任

    職場を大阪から滋賀に移し、本来の素材を生かした本格的郷土料理の料理長として、新しい料理の開発に従事する。

  5. 2012.04

    総料理長兼取締役就任

    総店舗数15店舗の統括責任者及び取締役となり、経営面から日本料理の在り方にについて指導をする。

  6. 2018.04

    nosh(ナッシュ)株式会社に参画

    時代の流れを察し、今までに無い飽きの来ない糖質に配慮したお弁当の開発に携わる。

menu メニュー

以下のメニューは、竹田 浩シェフが開発しています。
ぜひご賞味ください

チートデイに食べる炭火鶏和ごはん

出汁が主役の鯛つみれと生姜あん

ほろほろ牛肉のコク味噌だれ

宮崎県産豚のこだわり生姜焼き

5種野菜を味わう和の豆乳グラタン

PROFESSIONAL CHEF 一流シェフの紹介

美味しさを支えるnosh(ナッシュ)のシェフ。
お客さまの健康と笑顔の為に、心を込めて開発した料理をご用意いたします。

和食 Japanese food

国内の割烹料理40年の経験を持ち、
真の和を極めた今でも、食の追求をし続ける。

中華 Chinese food

本格上海料理を学び、その腕を世界で磨く。
今でも日本人にあった中華の味の研究を重ねる。

洋食 Western food

フレンチの世界に入り20年以上。
フランス・イタリアなど各国の本場の味を
noshに継承している。

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PROFESSIONAL CHEF 一流シェフの紹介

Japanese food

和食 HIROSHI TAKEDA

国内の割烹料理40年の経験を持ち、真の和を極めた今でも、食の追求をし続ける。

Chinese food

中華 YUKI NAGASHIMA

本格上海料理を学び、その腕を世界で磨く。今でも日本人にあった中華の味の研究を重ねる。

Western food

洋食 HIROKI TARUE

フレンチの世界に入り20年以上。
フランス・イタリアなど各国の本場の味をnoshに継承している。

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